（コメント）　宝煮
　いなり寿司用の油揚げの中に野菜と鶏挽肉・
ゆでた大豆を混ぜて詰め、じっくり煮ます。和食が
苦手？な子どもたちですが、この日はとても良く
食べていました。

（材料・4人分）
　・油揚げ（稲荷寿司用）・・・1／2カット4枚
　・大豆・・・・・２０ｇ（茹大豆なら４５ｇ）
　・鶏挽肉・・・６５ｇ　　　　・にんじん・・・２５ｇ
　・玉葱・・・・・４５ｇ　　　　・卵・・・・・・・・1／2個
　・しょうゆ・・・小匙2杯　　・片栗粉・・・大匙1杯
　　　　・スパゲティ・・1／2本
　＊煮汁
　　・水・・・・・・２３０ｃｃ　　・削り節・・・・７ｇ
　　・砂糖・・・・大匙1杯　・みりん・・・大匙1＋小匙1杯
　　・しょうゆ・・・大匙1＋小匙1杯
（作り方）
　・大豆は茹でておく。
　・鶏挽肉、みじん切りにした野菜、大豆などを
　　混ぜ合わせて、油抜きした油揚げに詰める。
　　スパゲティを１／２に折り、楊枝の代わりに
　　縫うようにとめる。
　・だし汁と調味料を合わせて、味が良くしみるまで
　　煮る。

（コメント）　魚と大豆の甘辛煮
コラーゲンたっぷりのもうかザメと大豆を唐揚げし
甘辛のたれでからめます。春の初鰹・秋の戻り鰹
でもおいしいです。
（材料･４人分）
　・もうかザメ・・・・・１８０ｇ（1.5㎝角）
　　酒・・・小匙1杯　生姜汁・・・少々
　・片栗粉････大さじ1杯　・小麦粉・・・大匙1杯
　・大豆・・・・・２０ｇ
　・揚油
　＊タレ
　　・醤油･･･・大匙1杯　　　　・砂糖・・・・大匙2杯
　　・みりん・・・大匙1／2杯　・水・・・小匙2杯
（作り方）
　・水につけて戻した大豆を茹でておく。
　　その後、から揚げする。180℃　
　・酒・生姜汁で下味を付けた魚に粉をまぶし
　　揚げる。170℃　
　・調味料を合わせて火にかけ、揚げた魚と大豆
　　を一緒にからめる。

（コメント）
厚揚げの上にミートソースをのせた簡単グラタン
（材料４人分）
　・生揚げ・・・・・１丁と１／２丁
　＊ ソース　　　　　
　・バター・・・・・６ｇ　　　　・タマネギ・・・・９０ｇ
　・ニンニク・・・･１かけ　　　 ・小麦粉　・・・・小匙２杯
　・豚ひき肉・・・・３０ｇ　　　　・水・・・・・・・・・７０ｃｃ
　・トマトピューレ・・３５ｇ　　　・トマトケチャップ・・６０ｇ
　・赤ワイン・・・・・５ｇ　　　　　・塩・・・・・・・・・･少々
　・こしょう・・・・・・少々　　　　・オレガノ・・・・・少々
　・ミックスチーズ・・３５ｇ
　・アルミカップ丸厚・・・４枚
（作り方）
　１．厚揚げは、油抜きしてから、８等分する。（１人３個）
　２．バターでニンニク・玉ネギ・肉を炒め小麦粉をふって更に炒め水調味料を入れ煮る。
　３．グラタン皿に１．を入れ、さらに２．のソースをのせ、その上にミックスチーズをのせて、オーブンできつね色になるまで焼く。