アナゴのさばき方講座

アナゴってすごく簡単にさばけるんですよ。
みなさんも是非チャレンジしてみてください。

１、ぬめりを落とす

アナゴが浸る程度に水をくみ、中に酢を入れる。
酢の量は目分量で可。酢の匂いがハッキリわかる程度入っていればＯＫ。
約１５分でアナゴの表面が白く濁ったら、後は水洗いで簡単にぬめりが落とせる。


２、目打ちをする。

専用の目打ちでなくとも、キリで代用できる。
木製まな板に、包丁の柄で打ち込む。


３、背開きにする。



４、中骨を取り除く



５、水洗いし、適当な大きさに切ったら完成


いかがですか？簡単でしょ！