●講師 平林和久さん（元海苔生産者）
協力 ； 小島さん、平林さん
●テーマ 体験！！ 海苔づくり （冬にしかできないこと）
冬だからこそやってみよう体験！！海苔づくり
参加者３８名+１名
●参考 海苔づくり実習の様子
●１問１答から；
・海苔は、海水と真水が混じった処でよく採れる。東京湾には、多摩川、隅田川、江戸川が注ぐ。
・埋め立てで沖へ沖へと海苔場が移動した。深いと海苔が海水に潜ったままとなり良い海苔ができない。
・昭和38年に品川、大田の海苔生産は終了。
・東京湾では、対岸の木更津、袖ヶ浦で竹ひびを使って栽培している。
受講生が、袖ヶ浦の海苔場の夕日の写真（昨日の新聞切り抜き）を持参
・良い海苔は、寒い時期、１２月の末
・海苔付け（海苔すき）作業は、１時間で３００枚（本日の我々は全員で８０枚）
●海苔づくり奮戦記；（スタッフ奮戦記）
１月２２日 歴史館で海苔づくり講習見学。海苔づくりの手順を観察。
１月末日 歴史館から海苔づくりの道具一式を調理室の道具置き場に搬入。
２月３日 講師の平林さんにお越し頂き、調理室を下検分。５日の段取りを打ち合わせ。
２月４日 太田市場で、海苔を仕入れ、文化センターに保管
２月５日（当日）
９：００ スタッフ集合
４階会議室 ビデオと席のセッティング
調理室 海苔すき台の搬入、まな板包丁のセッティング
９：２０ 受付開始
出席簿、名札、海苔簾２枚、荷札と封筒に氏名を記入
９：３０ 講師到着（平林さん、平林さん、小島さん）
９：５０ ビデオ（品川海苔）上映（１５分）
１０：０５ 講師紹介の後、地下の調理室へ
１０：１０ 平林さんが、作業手順の説明
１０：１５ 包丁で海苔切り作業開始 調理台６卓
１０：４０ 海苔すき作業の実演（講師） 流し台２台
切り刻んだ海苔を桶に入れ、古来の木製流し台ですく（１人２枚）
その間、調理台の片付けと掃除。海苔は流してしまわず海苔桶へ
１０：５５ 水が切れた海苔簾から、枠乾しへ（調理室廊下） ６枠
順次、４階へ移動
１１：１５ 海苔すき作業終了
直ちに、後かたづけ。
４階では、ビデオを見ながら、小島さんの話を聞く
１１：３０ 昔の簾編み台を披露（平林さん持参）
その後、質疑応答
１１：４５ 調理室後かたづけ完了
１１：５５ 調理室廊下の枠乾しを４階へ
皆さんに披露の後、ベランダで天日に
１２：０５ 講師の方に拍手でお礼
講座は解散
講師控え室で、取り入れ方、海苔のはがし方を伝授
１３：００ スタッフ一時解散
１５：３０ スタッフ再集合
海苔の乾き具合チェック
裏乾しから表乾しへ
１６：００ 乾いた海苔簾の取り込み
海苔簾から１枚１枚海苔を剥がして、各人宛の封筒へ
１６：３０ 電話のベル（会場を次の人達に空けてください）
急遽、１階事務室へ移動（何が何だか、ドタバタ）
簾から荷札を取って、水洗い
乾燥していない簾は、枠のまま（明日送り、誰が来るの）
１５：００ 解散
とにかく、綱渡りの１日でした。
皆さん、ご協力ありがとう。
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